• 260 pages, 20.5x14 cm, 260 gr

Precio:
25,35

Description

Thierry Marx est une figure qui détonne dans le paysage gastronomique français : par son parcours, sa personnalité mais aussi par son engagement pour de nombreuses causes. À ceux qui disent qu'il s'éparpille, il répond que tout est lié. Dans cet ouvrage, il revient sur son itinéraire romanesque jusqu'à l'excellence en cuisine : de cette histoire découlent tous ses engagements et ses combats quotidiens. En cette période troublée, il nous rappelle que rien n'est jamais perdu pour celui qui a un projet.

Otros títulos de Thierry Marx

Biografía

Thierry Marx considère la cuisine comme « un lien naturel et social qui peut

rassembler les hommes », et son parcours atypique en fa it un créateur de

goûts et d'événements hors normes.

Vigile, transporteur de fonds, manutentionnaire, légionnaire, héros de mangas

ou juré de Topchef, ce cuisinier multi-étoilé, notamment chef du Mandarin

Oriental, est aussi Chevalier des arts et lettres et de la Légion d'honneur.

Connu comme l'inventeur de la cuisine moléculaire, en 2014, il est chef de

l'année au guide Pudlo et reçoit la consécration des trois assiettes, ainsi que

deux étoiles au Michelin et quatre toques au Gault-et-Millau,